廣州市水產(chǎn)品快速檢測單位_機構(gòu)_部門

水產(chǎn)品在我國動物產(chǎn)品消費中始終占有重要位置，消費份額較大，全國人均水產(chǎn)品消費約占豬牛羊肉消費量的一半。目前國內(nèi)市場的水產(chǎn)品主要以鮮活為主，伴隨國民生活水平的提升，對水產(chǎn)品需求量也在逐年增加，也促使了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，但同時也引起了不少的質(zhì)量安全問題。養(yǎng)殖戶為了有效的預(yù)防魚類的疾病，增加產(chǎn)量，會偷偷的非法使用禁用藥物，加之操作不規(guī)范，會導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量下降，如果人食用了藥物超標的水產(chǎn)品，嚴重的會有生命危險。目前水產(chǎn)質(zhì)量安全問題已日益突出，引起了政府和人們的廣泛關(guān)注。

國內(nèi)外均以孔雀石綠和其代謝物無色孔雀石綠的總量為測定指標，目前測定方法主要有儀器分析測定(高效液相、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用等)、免疫學(xué)檢測技術(shù)(酶聯(lián)免疫檢測技術(shù)、膠體金檢測技術(shù)等)和微光探測與免疫學(xué)技術(shù)的結(jié)合（熒光定量檢測技術(shù)）。

水產(chǎn)品孔雀石綠快速檢測檢測原理：

孔雀石綠殘留檢測試紙條應(yīng)用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的孔雀石綠在流動的過程中與膠體金標記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測線（T線）上的孔雀石綠—BSA偶聯(lián)物的結(jié)合，從而導(dǎo)致檢測線顏色的變化。當樣本中沒有孔雀石綠或孔雀石綠低于檢測限時，T線顯色強于C線或與C線顯色無差異；當樣本中的孔雀石綠超過檢測限時，T線不顯色或明顯弱于C線；而無論樣本中是否含有孔雀石綠，質(zhì)控線（C線）都會顯色，以示檢測有效。

由于孔雀石綠具有高殘留性，使用過孔雀石綠的魚體表顏色呈淺藍色，有些經(jīng)濃度較大孔雀石綠溶液浸泡過的魚，甚至?xí)是嗖菥G色，通過觀察魚鰭、魚鰓可以辨別。一般情況下，魚鰓是鮮紅色且不會附有臟物，但孔雀石綠溶液浸泡過的魚鰓因失血過多而發(fā)白，或因出血而帶有瘀血，呈紫紅色。

水產(chǎn)品是國民餐桌上的重要組成，國家政府也一直致力于解決食品的安全問題，近年來更是針對水產(chǎn)品的藥物殘留加大了抽檢力度，而孔雀石綠一直是人民關(guān)注的重點，但由于現(xiàn)有檢測技術(shù)的樣本前處理較繁瑣，使得抽檢率無法大幅提升。因此，隨著政府的進一步加強，快篩市場對現(xiàn)有檢測技術(shù)也必將提出更高的要求。快速、便捷、準確、智能化等一直是快速檢測的重要需求。